Как пользоваться ножом Жироль? Для каких сыров подходит (см.)?

ОтветыГде купитьКак пользоваться ножом Жироль? Для каких сыров подходит (см.)?
12 Ответов

Ножи для сыра

Для того чтобы сыр полностью «раскрылся» и максимально полно проявил свой вкус, его нужно правильно нарезать. И разумеется, необходимо сделать это правильными ножами.

История появления сыра теряется в глубине веков, когда наши далекие предки перешли к оседлому образу жизни, сельскому хозяйству и скотоводству вместо охоты и собирательства. Молоко, которое давали коровы, овцы или козы, быстро скисало, но несколько тысячелетий назад неведомый изобре...

Подробнее

Мой сырный инвентарь — ножи, струны, доски

Меня несколько раз просили написать про разный сырный инвентарь, которым я пользуюсь.
Я помню, как в прошлом декабре я легкомысленно пообещала «напишу в следующем году».
Уже начинает пахнуть концом года, так что откладывать нельзя. Пишу!

И в конце пара слов о том, где это куплено. Недавно специально проверяла — есть место в Москве, где всегда можно купить сырные доски и инвентарь.

Сегодня в программе:

Подробнее

А вам жироль в хозяйстве не нужна? …

Думаю, если бы я знал заранее обо всех тех вещах о которых пишу – вряд ли это было интересно. Самое большое удовольствие: увидеть что-то новенькое, узнать о нем хоть что-нибудь и громко воскликнуть «ух ты!». А если все давно известно, то и желание поделится с окружающими получается вяленьким и неискренним. Но, кажется я отвлекся… На днях, будучи в одном из гастрономов, рядом с сырной витриной я заприметил отдельный стенд с разными приборами и прис...

Подробнее

Кухонные ножи 9: сырные ножи

Сырные ножи — это отдельный класс, поэтому и решил написать про них отдельно.

Сырные ножи — разнообразны, это разнообразие диктуется характером продукта. Если бы не единый исходный продукт и более-менее однонаправленная технология работы с ним, мы считали бы разные сыры — совершенно разными видами пищи. Разные эксперты дают разную оценку количеству видов сыров на планете, но они не опускаются, как правило, ниже цифры 2000. Франция выпускает...

Подробнее

Нож для сыра (резки): с двумя ручками, жироль: как пользоваться?

Производство сыра берёт своё начало со времён существования бедуинов, которые в жару перевозили молоко в овечьих желудках. От тряски оно сворачивалось и превращалось в сыр. Существует легенда, что в своём бурдюке первым обнаружил и попробовал этот молочный продукт купец с Ближнего Востока по имени Ханаан.

В наше время сыр очень популярен и любим многими. Без него сложно представить утренний бутерброд, а такж...

Подробнее

Что необходимо знать о ножах для резки сыра

Автор admin На чтение 1 мин. Опубликовано 03.10.2019

Обычный кухонный нож не подходит для нарезки сыра. Некоторые сорта под высоким давлением инструмента начинаются сминаться и превращаться в невкусную еду, а твердые пополам ломаются, и это выглядит некрасиво. Поэтому в заведениях и дома нож должен быть специального типа. Выбирая модель, учитывайте, что кухонный инструмент представлен в разных видах, каждый из которых...

Подробнее

Ножи для сыра: как выбрать и пользоваться?

Многие люди любят сыр. Но нарезать его обычными ножами — весьма сомнительное удовольствие. Очень важно подобрать специализированный режущий инструмент, который справится с этой задачей как следует.

Особенности

Бутербродные сыры без проблем нарезаются обычными лезвиями. Но любой профессиональный кулинар и даже просто гурман не может согласиться с таким решением. Ножи для сыра могут быть разными. При создании ножа учитываю...

Подробнее

Ножи для нарезки сыра: виды, что нужно знать при выборе, производители, рекомендации по уходу и хранению

Обычный кухонный нож не подходит для нарезки сыра. Некоторые сорта под высоким давлением инструмента начинаются сминаться и превращаться в невкусную еду, а твердые пополам ломаются, и это выглядит некрасиво. Поэтому в заведениях и дома нож должен быть специального типа. Выбирая модель, учитывайте, что кухонный инструмент представлен в разных видах, каждый из которых отличается ори...

Подробнее

Нож для нарезания твердого и мягкого сыра: как пользоваться двуручными ножами

В арсенале каждой хозяйки должен быть практически полный комплект кухонного инвентаря. Однако наличие всех атрибутов попросту может привести к нехватке места, потому некоторые из них не попадают с магазинных прилавков на кухню. Исключения все же есть, например, кухонные ножи, делящиеся на виды и подвиды, чье функциональное значение очень разнообразно.

Виды ножей для резки сыра

Нож дл...

Подробнее

Сыр и нож: подбор идеальной пары — CheeseWiki.Ru

Фраза «противоположности притягиваются» совершенно точно подходит к вопросу выбора ножа для сыра. Нарезка такого мягкого и нежного продукт как сыр – дело, за которым стоит история и целый класс ножей. Если стоя на кухне, вы никогда не спрашивали себя каким ножом резать сыр, то эта статья станет для вас увлекательным открытием. Итак, разберёмся, чем режут сыр не только шеф-повара и сыровары, но и простые люди у себя на кухне.

Ку...

Подробнее

Ножи для сыра

Бутербродный сыр типа Голландского или Российского можно легко нарезать на хлебушек любым кухонным ножом.

Однако, профессиональные повара, а также люди, разбирающиеся в сортах сыра, понимают, что одним ножом тут не обойтись.

Для разных сыров существуют специальные сырные ножи, адаптированные к плотности и консистенции того или иного вида.

Есть ножи для очень мягких сыров (типа дор-блю), для сыров средней мягкости, для твердых сыров и отдельный нож д...

Подробнее

Как выбрать нож для сыра с учетом сорта и типа нарезки

Специальный нож для сыра должен быть в доме не только у гурманов и эстетов. С помощью продуманного инструмента можно нарезать красивыми слайсами, ломтиками или кубиками самые капризные сорта, не повредив продукт.

В продаже есть любительские и профессиональные сырные ножи для предпродажной и сервировочной нарезки мягких и твердых видов. Они отличаются формой, размерами, принципом работы. Какой нож выбрать, что купить для п...

Подробнее